情熱大陸で大西益央さんという大阪の鶴見区で『鶴麺』というラーメン屋を始めて、現在アメリカ・ボストンで大人気ラーメン屋『Tsurumen Davis』を経営されてる店主に密着！
その大西益央さんのラーメンが日本で食べられるお店や大西益央さんの経歴を紹介します。
Contents
情熱大陸に出演・大西益央さんのラーメン屋（日本）
現在大西益央さんのラーメンが日本で食べられるお店は大阪に2店舗あります。その2店舗の情報を紹介。
鶴麺
鶴麺 鶴見本店（大阪市鶴見区）
平成21年2月の初訪以来、今日で33回目。ラーメン食べ歩きにメッチャはまった頃に出会ったお店の１つです。 pic.twitter.com/CH3R9jFeBN
— らの道P🇯🇵 (@cenaramen) 2019年2月22日
| 店名 | 鶴麺 鶴見本店 |
|---|---|
| 住所 | 〒538-0053 大阪府大阪市鶴見区鶴見5-1-9 |
| お問い合わせ | 06-6939-2126 |
| 定休日 | 水曜日 |
| アクセス | 地下鉄長堀鶴見緑地線 今福鶴見駅から徒歩約10分 地下鉄今里筋線 新森古市駅から徒歩約15分 |
| 営業時間 | 【昼】平日 11:00～14:30・土日祝 11:00～15:00 【夜】18:00～23:00 ※スープが無くなり次第終了 |
その他詳細はこちら→鶴麺 鶴見本店 食べログ
近くには鶴見緑地公園という花博が開かれた公園があるので、お子さんとご一緒に食べに来られた方は、その公園に連れて行ってあげると喜びますよ☆
Tsurumen（旧・らぁ麺 Cliff）
TSURUMEN 大阪城北詰店
『冷やし塩わんたん麺』
何かを取り戻した私はもう一杯♪
冷やしには珍しいたっぷり鶏油が柑橘系でさっぱりしながらもしっかりとした旨味(*´∀｀*)
こしのある細麺にちゅるんちゅるんのワンタン、白いキクラゲの食感も楽しい♪キンキンに冷やされたレンゲにびっくり∑(ﾟДﾟ) pic.twitter.com/i4qHWXq9bo— NoMusic (@N_O_M_S) 2018年6月22日
| 店名 | Tsurumen 大阪城北詰店【旧店名】らぁ麺 Cliff |
|---|---|
| 住所 | 〒534-0025 大阪府大阪市都島区片町1-9-34 |
| お問い合わせ | 06-6881-0755 |
| 定休日 | 火曜日 |
| アクセス | JR東西線 大阪城北詰駅(2番出口)より徒歩２分 長堀鶴見緑地線 大阪ビジネスパーク駅(２番出口)より徒歩６分 |
| 営業時間 | 【月〜金】 11:30〜13:30・18:00〜21:00 【土・日・祝】11:30〜15:00・18:00〜21:00 ※スープが無くなり次第終了 |
その他詳細はこちら→Tsurumen 大阪城北詰店 食べログ
大阪城の近くなので、是非天守閣まで上ってみてください。すごくいい景色ですよ☆
情熱大陸で紹介・Tsurumen Davisの詳細
去年の春にオープンして以来、米ボストンで瞬く間に大行列を作る店となった「Tsurumen Davis」店主に密着！マイナス10度の寒〜いボストンで、最高に熱い「魂の一杯」を追求する42歳の背中を追いました🍜24日よる11時から放送 #情熱大陸 #mbs #tbs #ラーメン pic.twitter.com/7gcm46gyo3
— 情熱大陸 (@jounetsu) 2019年2月23日
| 店名 | Tsurumen Davis |
|---|---|
| 住所 | 420 Highland Ave,Somerville,MA02144 サマービル |
| 定休日 | 月曜日 |
| 営業時間 | 【火～木】18:00～20:00 【金～日】12:00〜14:30、17:30〜20:00 |
| お問い合わせ | 617－764-0588 |
情熱大陸に密着・大西益央
プロフィール
今週24日曜午後11時放送
MBS・TBS系全国ネット
情熱大陸「大西益央」
ボストンで大行列をつくるラーメン店主に密着しています。
ディレクターを担当致しました。現在、魂込めて鋭意制作中。ぜひ、ご覧ください‼️#情熱大陸#mbs#tbs#ラーメン#ramen#tsurumendavis#鶴麺#大西益央#Boston pic.twitter.com/CdwI834VOu— ひらいなおと (@hirai0304) 2019年2月21日
名前 大西 益央（おおにし ますお）
生年月日 1976年以降不明(2019年2月現在 満42歳)
出身 大阪府
出身高校 近畿大学附属高等学校
出身大学 近畿大学
家族 妻、長女(13歳)、長男(5歳)
経歴
- 2007年 大阪市鶴見区に1号店となるラーメン店『鶴麺』をオープン
- 2010年 大阪市都島区に2号店『らぁめん Cliff(現・Tsurumen)』をオープン
- 2018年4月 アメリカのボストンで『Tsurumen Davis』をオープン
- ボストンのグルメサイトで「今、最も熱いレストラン」で1位を3ヶ月連続で獲得
- ボストンの新聞「ボストン・グローブ」の1面を飾る
働き方・仕事幸福論
大西益央さんの働き方は、『Tsurumen Davis』の営業時間を見てもらえばわかるように、週に3日は2時間しか働きません。
他の時間は子育てのどの家族との時間や、趣味のヨガや食べ歩きをするそう。
また営業時間が20時までの日は21時頃にはスタッフとビールを呑む事が幸せだそうです。
仕事に関しては200日ごとに新作を出すと決めてるようで、現地の食材や京都の料亭で学んだ技術を生かしながら、試行錯誤して新作を作っているみたいで、決して仕事に手を抜いてる訳ではなく、楽しみながら常に向上していっているんですね。
『Tsurumen Davis』はオープンから1000日限定営業で、5年後には閉店するか、他の誰かに経営権を譲るそうです。その後もラーメン職人として別の街でラーメン屋をオープンしたいそうです。
現代の日本では大西益央さんのような働き方ができる会社はまだ少なく、家族と過ごす時間が短いお父さんが多いです。
ただ、自営業の方は日本でも私の知り合いで大西益央さんのような働き方をしてる方もおられるので、少しずつ日本の会社も変わっていける時代がくるかもしれませんね☆
大西益央のラーメンが日本で食べられるお店は？経歴も紹介【情熱大陸】のまとめ
現在日本で『働き方改革』を求める声が大きくなりつつある中、大西益央さんは既にそれを実現していて、たいへん勉強になりました。
同じ関西人として誇りに思うし、尊敬します。
ただ関西にいながら大西益央さんのラーメン屋『鶴麺』や『Tsurumen』の存在は知らなかったので、これをきっかけに食べに行ってきます！
以上、大西益央のラーメンが日本で食べられるお店は？経歴も紹介【情熱大陸】のまとめでした。
