料理

男子ごはん・マカオ料理【アフリカンチキン&ミンチィ】レシピ!12月23日

毎週楽しみにしている『男子ごはん』♡

今回もマカオ編!!

「アフリカンチキン&ミンチィ」のレシピを紹介していきます^^

お楽しみに!

マカオで学んだ味を簡単アレンジ!

マカオを代表する料理アフリカンチキン

アフリカンチキン 材料(2人分)

  • 骨付き鶏もも肉2本
  • じゃがいも(メークイン)小4個
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • にんにく2片
  • サラダ油大さじ1/2
  • バター10g
  • 白ワイン大さじ1
  • トマトピューレ100g
  • ココナッツフレーク25g
  • 塩、黒こしょう各適量
  • ガーリックトースト各適量

 

<a>

  •  水200㏄
  •  鶏がらスープの素(半練り)小さじ1

 

<b>

  •  ピーナッツバター(微糖)、しょうゆ、ウスターソース各大さじ1
  • 《青唐辛子のソース》
  • 青唐辛子12~13本(20g)
  • 赤唐辛子(小口切り)小さじ1
  • コーン油大さじ2

 

作り方

  1. 青唐辛子のソースを作る。青唐辛子、赤唐辛子はみじん切りにし、コーン油と混ぜる。
  2. メークインは皮を剥いて、竹串がスーッと通るまで茹でる。
  3. 骨付き鶏もも肉は塩(小さじ1/3ずつ)、黒こしょうを振る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。aを混ぜる。
  4. フライパンを熱してサラダ油を引き、骨付き鶏もも肉を皮を下にして入れて蓋をして強火で両面をこんがりと焼く。
    蓋を取って白ワインを加えてザッとアルコール分を飛ばし、取り出す。
  5. 4のフライパンにバターを溶かし、にんにく、玉ねぎを入れて中火で炒める。トマトピューレ、青唐辛子のソース(小さじ3)を加えて炒める。なじんだらaを加える。
    沸いてきたらココナッツフレーク、bを加えてひと煮する。
    塩(小さじ1/3)で味を調える。
  6. 4の鶏肉を戻し入れて蓋をして強めの中火で3~4分煮る。たまに混ぜる。メークインを加えてひと煮する。
  7. 器によそってガーリックトーストを添える。

マカオの家庭料理の定番

ミンチィ 材料2人分

  • 豚挽き肉300g
  • じゃがいも(メークイン)小2個
  • トマト小1個
  • 玉ねぎ3/4個
  • にんにく3片
  • 卵2個
  • コーン油大さじ1

<a>

  •  しょうゆ大さじ1.5
  •  オイスターソース大さじ1/2
  •  塩ひとつまみ
  •  黒こしょう適量
  • 揚げ油、パセリ(乾燥)適量
  • タイ米2人分

作り方

  1. タイ米は普通に炊く。
  2. トマトは1㎝角に切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  3. メークインは皮を剥き、1㎝角に切って水にさらす。水気をよく切る。揚げ油を熱してメークインを加えて中火でカリッときつね色に揚げる。
  4. フライパンに3の揚げ油(大さじ1/2)を引き、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
  5. 別のフライパンを熱してコーン油を引き、にんにく、玉ねぎを強火で炒める。しんなりしたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。
    肉の色が変わったらaを加えて炒め合わせる。
  6. 器に1を盛って3、5をかけ、目玉焼きをのせてパセリを振る。
    トマトを添える。

以上、「男子ごはん」で紹介されたアフリカンチキン&ミンチィのレシピ紹介でした♡



ABOUT ME
aimiisan
兵庫県在住の30代。1歳の息子を育てるあいみーです☆ 食べること大好き!ディズニー大好き!妄想大好き! 子育て・お役立ち情報など日々感じたことを発信していきます♪